近10年来，随着我国经济的快速发展，居民生话水平逐年提高，人们对食物的要求已不满足于解决温饱、预防营养缺乏病，而是希望能预防疾病、
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维生素C是最早发现可以引起人体缺乏症的维生素之一。不良饮食习惯，不当的食物加工、烹调和储存方法，大量出汗，长期精神紧张，感染，酗酒
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历次全国居民营养状况调查表明，维生素B2是我国居民膳食中最容易缺乏的维生家，摄入量不足和酗酒是维生素B2缺乏的最主要原因。维生家B
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维生素Bl是目前我国容易缺乏的营养素之一，这与长期吃精白米、面造成的维生素BI摄人不足以及维生素BI在烹调加工、储存中容易被破坏，
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维生素A缺乏症是wHo确认的世界四大营养缺乏症之一，是一种因体内维生京A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。全世界维生素A缺
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硒是20世纪70年代初被研究确定的人体必需微量元京，有关人或动物“单纯硒缺乏”的疾病目前还没有报道。我国科学家首先证实缺晒是发生克
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碘缺乏和碘缺乏病是全球性公共卫生问题，2000年wHo统计，受碘缺乏和碘缺乏症威胁的国家有130个，人口达22亿，缺碘人群的平均智
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第四次中国居民营养状况调查表明，锌仍然是中国人群较容易缺乏的微量元素，婴幼儿、儿童、孕妇是锌缺乏的高发人群。我国孕妇缺锌的发病率约
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铁是微量元素中最容易缺乏的一种，铁缺乏导致的缺铁性贫血被WHO确定为世界性营养缺乏病之一。儿童、青春期少女、孕妇及哺乳期妇女是铁缺
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根据我国现有膳食结构的营养调查表明，居民钙摄人量普遍偏低，仅为钙推荐供给量的50%左右，因此钙缺乏症是较常见的营养性疾病。钙缺乏主
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评价某种食物营养价值的高低，不仅需要考虑其营养素含量，更重要的是要考虑某营养素在体内的消化吸收和利用率。食物中各种营养素因受食物成
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营养摄入不足是造成营养缺乏病的最主要原因之一，导致营养摄入不足的原因很多，其主要由四种个饮食误区引起：误区1、食物供给不足旱灾、水
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有研究发现，人的情绪会因饮食的影响发生一定变化，如果膳食中某些营养素的缺乏，可能会导致人思想情绪上的变异。一、怒：有些暴躁是吃出来
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饮食风暴：饮食的需要即生理的需要，是人类最低层次的需要。所以，华丽丽的饮食和普通的饭菜从本质上来讲并不会有什么大不同，它们仅仅是满
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海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜，由于做法简单，家家爱吃。但用海带红烧
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如今，越来越多的儿童性早熟案例见诸报端，这让许多家长都焦虑地问着同一个问题：“究竟给孩子吃什么好？”调查发现，饮食不当是导致儿童性
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男人好饮酒，要饮酒当然少不了下酒菜。如何选择健康的下酒菜，吃得舒服而又不伤身体呢？·配合有糖分的菜酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝
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在生活中，许多男士不太注重补充水分。这对身体健康是很不利的。要知道，人体内的所有细胞都需要水分，水是构成人体的主要成分；血液循环、
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体质燥热的人容易上火，哪些水果去火呢？一般而言应上火多吃寒凉水果。寒凉水果：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃
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食物与人体皮肤的健康是息息相关的，营养素的缺乏易促使某些皮肤病的发生，如各种皮炎、湿疹等，这些病都于营养素缺乏相关。因此，凡与营养
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