鲜辣椒营养丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面则“火力”要大得多。另外，如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调
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茄子、紫甘蓝这类紫红色的菜肴富含花青素，在酸性条件下呈现漂亮的红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此，在炒茄子等紫红色蔬菜时，放点
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无论是烹炒还是凉拌，加几滴酱油总能起到“画龙点睛”的作用。然而，用得多并不代表真正了解。本期邀请北京市食品工业研究所副研究员纪凤娣
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端午节大家都爱食糉应节，但有报章调查指巿面上部分咸肉糉热量高达每100克311千卡，每吃一只约相当于摄取一千二百多千卡，即约五碗饭
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夏季很多人喜欢喝冰镇的啤酒，降火解暑。夏天喝啤酒不当易出现肠胃不适等不良反应。啤酒含有丰富的氨基酸和各种维生素，营养丰富，俗称
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说到酒，我们不得不说说米酒，米酒又叫酒酿，甜酒，是中国汉族传统的特产酒，制作简单，口味香醇，深受大家的喜欢，营养丰富，同时米酒也有
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谈到白及，估计除了专业的中药师外，很少人知道这位中药的作用。白及是一味历史悠久的中药材，是很多中药材不可缺少的搭配。下面就一起来看
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夏天吃应季时鲜的水果是意见很愉快的事，水果维生素含量丰富，多吃不但可以补水消暑，水果中的果胶纤维鉿可以帮助消化，减肥瘦身。但是并不
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每位女人都希望自己能一直年轻漂亮，所以市面上出现了很多的抗衰的护肤品。虽然年龄的增长任何人都无法改变，但一些适当的方法确实可以让别
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炒扇贝放点白葡萄酒，不仅可以保证扇贝的营养不流失，还可以去除海腥味。但需要注意的是，如果放红酒的话，扇贝肉会变成黑褐色。做法：先在
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知道“蔬菜之王”是什么吗？就是大力水手每次救奥利弗时吃下去的能量——菠菜。而春天的菠菜，恰恰是上品。这个时候吃菠菜，根红叶绿，鲜嫩
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选择鲜柠檬 新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。水温60℃~70℃比较适宜 有人担心，泡柠檬的水温太高会导
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紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中
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贝壳类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类
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如今的人们越来越注重营养与健康，生活水平的提高，让人们对于一些贵族食物十分青睐，鲍鱼、海参、鱼翅、虫草等等，这些昂贵的滋补品虽然有
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眼看就到2014年度的高考时间了，无数家庭为此绷紧了弦，考生为提高成绩纠结煎熬，家长们则为如何做好后勤保障绞尽脑汁。怎么吃能帮助他
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转眼进入夏季，受到环境、饮食习惯、生活作息等诸多因素的影响，这个时期很容易引发心绞痛乃至心梗的发作。专家表示，心血管疾病患者在
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切开的南瓜容易从“心”开始变质，使瓜体发霉变烂。所以切开的南瓜最好先把瓤掏空，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。《山东科技报》2014
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油酸 油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸，有益于心脑血管健康。维生素E 开心果含量较多，有助于延缓
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现在，绿油油的莴苣是菜市场上最常见的蔬菜。第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士建议，给餐桌上增加一份凉拌莴苣，不仅能帮助家人补充
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