干煸鳝段的烹制方法：【原料】鲜活黄鳝500克，西芹100克，鸡蛋1个，干辣椒、姜、蒜各少许【调味料】郫县豆瓣10克，料酒、盐、酱油
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凉拌双耳的做法：【原料】：银耳20克，黑木耳20克，白糖、花椒油、盐、醋各适量，香油少许。【制作工艺】：1、将双耳泡发后，择洗干净
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美味烩虾仁的做法：【原料】虾仁150克，冬瓜100克，蛋清1个，水发冬菇，适量。花生油300克（实耗35克），料酒10克，味精2克
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银耳烩菜心的做法：【选料】干白木耳10克，青江菜12棵，熟火腿75克，高汤1杯，盐1茶匙，糖1茶匙，干淀粉2茶匙。【烹饪工艺】1.
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扬州炒饭的做法：【原料】上白梗米饭500克，水发海参50克，熟鸡脯肉50克，熟猪精肉50克，方腿50克胀发干贝5颗，虾仁100克，
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【原料】刺参、鹌鹑蛋。【调料选用】盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。【制作及食用过程】（1）、将水发海参放入
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五更茄肠煲的做法：【选料】茄子2个，豆肠2条，红辣椒10克，干淀粉50克，生姜10克，大蒜10克，青蒜10克。【烹饪工艺】1.豆肠
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配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味
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萝卜炖排骨的做法：【材料】：白萝卜、胡萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量。【做法】：将排骨剁成3厘米大学，萝卜切成片；先将
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凡是到镇江、扬州去的人都必品尝煮干丝。说起此菜的来历，它与清乾隆皇帝下江南相关。清代乾隆曾六下江南到扬州，那时扬州的地方官员便聘请
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功效：南瓜味甘，性温，牛肉味甘，性平。此汤用于脾气虚、营养不良、腰膝酸软等症。多吃南瓜可促使糖尿病人胰岛素分泌正常。原料：牛肉15
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木瓜酱炸香茅虾的做法：【原料】：虾肉5只，香茅1根，柠檬半个，木瓜半个，薄荷叶适量。【调 料】：盐少许，糖浆1匙，辣酱1茶匙，鸡蛋
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立秋之后天气由热渐凉，初秋由于盛夏余热未消，气温仍然很高。加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，常有“秋老虎”出现。但
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香煎银鳕鱼的做法：【主料】：鳕鱼250克【调料】：大葱10克，花生油30克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）
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香煎玉子豆腐的做法：【选料】玉子豆腐1包，罐装粟米粒2汤匙，青豆2汤匙，甘笋粒2汤匙，蚝油2汤匙，粟粉2汤匙，水125毫升。【烹饪
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绣球干贝的制作材料：主料：水发干贝200克。大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7.5克、绍
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苏法芝士蛋糕的做法：【材料】：（八寸圆型模）【芝士糊】：creamcheese 260g、鸡蛋3个、糖30克、低粉25g、粟粉30
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另类吃法一喝热红茶解腻粽子因为多油，多吃容易腻，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻，食滞。东莞凯悦酒店
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黑椒牛柳炒乌冬面的做法：【原料】：嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。【调料】：黑胡椒汁（李锦记的不错），食用油，生抽，鸡精。【烹饪工艺】
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佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。佛跳墙菜的原料有18种之多，其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭
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