本报讯（记者孟庆普）一项涉及国内部分城市人群碘营养状况的调查显示，在食盐加碘实施多年后，我国人群的碘营养状况已发生改变。碘盐合格率
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辣椒已经成为现代都市餐饮的代名词。从口味上来说，辣椒是集中于我国西南地区的一种独特的饮食习惯。而我国东部地区和华北地区实际上是不崇
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吃辣不仅让人觉得快乐，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。那么怎样才能食辣有道呢？常吃辣椒需要注意些什么？★尽量吃鲜辣椒，少吃干辣椒
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吃辣椒在四川已有悠久的历史，人们不论吃什么都少不了辣椒的辣，同时还离不开花椒的麻。关于吃辣椒，有一种广为流传的说法是“四川人不怕辣
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食辣有道，怎样吃辣椒才会不上火呢？辣椒营养丰富，辣味可刺激味觉，增进食欲，但是辣椒对于机体又存在刺激作用，不少人无法耐受辣味，或者
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剁椒鱼头：火辣辣的红剁椒覆盖在白嫩嫩的鱼头上，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在剁椒鱼头上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼
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吃辣者说因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神祛湿。尤其是过年期间，湖南人用酸泡菜当调料，佐以辣椒烹制出来
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秋天，不少人总感觉浑身乏力，早晨起不来，总想睡觉，这种现象，人们称之为秋乏。秋乏是哪些原因引起的，到底应该怎样度过这一阶段呢﹖中医
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营养对于每个人都是必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。其实，没有适宜的营养任何
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注意增加膳食纤维，已经逐渐成为现代生活的时尚。但是有的人不知如何自制纤维食品。现将主要方法介绍如下：带皮吃研究证实，许多食物的皮要
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纤维素如同蛋白质、脂肪一样，是人类的重要营养元素，具有不可替代的平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能。因此，纤维应当是食品，
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本报讯（记者钱峰）卫生部疾病控制司近日发出通知，提出推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血；并请各地给予支持，保证中国疾病预防控制中心“利
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1、绿色蔬菜新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜拥有“秘密武器”?碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随
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蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个
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燕麦作为一种保健食品日益受到人们的青睐。很多人，特别是一些病人每天早餐都要吃燕麦粥。但是有一个问题应该引起人们的注意，那就是现在有
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豆腐渣：豆腐渣含有大量的钙质，100克豆腐渣中含钙100毫克，几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙具有极易被人体吸收利用的特点，是
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我们都知道，鸡汤有着很高的营养价值，很多人生完孩子的女性都会吃营养汤，而且身体虚弱的人也会利用鸡汤来进行进补，在寒冷的冬天，相信很
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脑力工作者的精神经常处于超负荷状态，因此，除注意心理调整、多参加运动锻炼外，饮食调理也很重要。当感到身心疲惫时，宜选择多吃一些能恢
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对植物化学物质的研究盛于近年，但起始于上世纪30年代。当时，纽崔莱创始人卡尔·宏邦受中医药理念影响，坚信天然植物的浓缩提取物中蕴含
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本报讯（记者罗刚）长久以来，人们认为大米越精越好，日前，在解放军总医院营养科赵霖教授、中国CDC营养与食品安全所副所长翟凤英研究员
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