洋人俗谚云：一日一苹果，医生远离我，但是，要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。如果要对照柿子和
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被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、
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哈尔滨医科大学公共卫生学院的专家经过近3年的研究发现，芹菜中的部分提取物在调节血脂、血压和抗氧化等方面具有良好保健作用。最近，这一
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芹菜是有争议的蔬菜，有的人认为吃芹菜可以降血压，也有人深信吃芹菜会使血压升高。这两种说法不完全对也不完全错，最正确的说法应该芹菜可
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蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物，其中作为蔬菜的就有20余种，随着时代变迁，其中部分品种已退出蔬菜领
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一名4岁男童一次吃下0.5公斤柿子，结果柿子在胃里结成硬梆梆的“柿石”，要动手术剖腹取出。这位4岁男童来自广东中山市某乡村，两周前
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我们做菜常用花生油、芝麻油、豆油和菜籽油等，它们都含有丰富的脂肪酸和维生素，适量食用既可口又能保健。下面再介绍几种优质保健油。是从
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据专家介绍，人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区。误区一：红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只要挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。
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前年在日本考察期间，朋友请我们到京都饭店进晚餐，餐桌上有一道鲜炒蒲公英，想不到这种遍及家乡山野的野草，竟成了一道名菜。日本朋友介绍
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猪肉不可配虾。《饮膳正要》：“虾不可与猪肉同食，损精”。【评析】虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通
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紫菜是一种营养丰富、美味可口的烹饪原料，由于它含有大量蛋白质、磷、钙、铁、碘、维生素、糖、无机盐等营养成分、故除了做菜外，还有良好
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生吃番茄有防血栓的作用，对于预防心肌梗塞，心脏冠状动脉等疾病有很高的价值。有关专家指出，将番茄和鱼或其它蔬菜组合，更能使抗血栓效果
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性味：辛、微温、有小毒。归经：入心、脾、胃。功效：消食通气，透发麻疹。主治：宿食不化，麻疹初起、疹点未透，发热无汗，辟鱼肉毒。说明
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糖尿病、肥胖、一些血脂高的患者不宜食用上海市第六人民医院营养科主任葛生指出，对于成人来说，集营养价值与药用价值于一体的蜂蜜对人体是
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功效：增进食欲，提高人体对其他食物的吸收能力，具有一定的滋补作用；可用于肝昏迷恢复期，严重肝机能不全、胃溃疡与胃液缺乏，与抗癫间药
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性味：酸、温、无毒。归经：入肝。功效：消肿益血，去瘀生新，消食健胃。主治：痈肿，骨鲠咽喉，妇女心痛，血气痛，症瘕积聚，产后血晕；杀
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性味：润燥，缓下，滋补，护肤。主治：大便燥结，肠梗阻；（外用可作为保护皮肤），可用作对烫伤和疮疡的治疗。说明：食油是重要的调味品，
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越来越多的人总是在发誓，要在每天中严格控制饮食以减轻体重，但是医学研究人员说，有一种大众的食品，节食者其实没有必要过分拒绝，那就是
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性味：咸、平、微凉、无毒。归经：入肺、胃、肾、血液。功效：催吐利水，泄热软坚，润燥通便。主治：痰癖，痰核，热眼，喉痛，牙痛。禁忌：
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近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质，已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维
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