猪耳辣炒小年糕的做法

材料：

猪耳朵3块，宁波年糕200g，瑶柱，虾米，瑶柱少许。

做法：

1。用油爆香虾米，瑶柱，加入猪耳爆到出油。

2。加入用水泡软的宁波年糕。

3。加水，麻油，柱候酱，面豉酱，辣酱油调味，加入少许糖调味，焖年糕和猪耳至干水。

4。最后加入葱丝和芜茜，芝麻兜匀，起锅吃得。

猪耳很惹味。小年糕辛辣醒胃，提醒我们要吸收教训。年糕本身是没有味道的，但用虾米瑶柱同火腿调味，口感依依韧韧，和猪耳的爽脆同辣椒丝的醒胃，好绝对是餸酒的好菜啊！！

注意：

1。年糕本身是很粘的，如果用热水烫，会变得很软，没有嚼劲，所以用水泡开即可。

2。没有出水的年糕，要用水焖，而且，一点要加糖，焖出来的年糕才柔软和有味道。

3。但不要煮太久，否则就会失去了嚼劲。

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