冬季不妨多吃开心果

健康

小贴士

进入冬季，各种干果又开始热销，除了我们常吃的花生、瓜子、栗子等本土产品外，进口干果也逐渐受到越来越多人的喜爱，开心果就是其中的典型代表。开心果好吃，却很少有人了解其生长环境，这种古老的坚果又有着怎样的营养价值？让我们一起进入未知的开心果世界。

开心果原产于中东地区，是最古老的开花类坚果树之一。人类早在公元前 9000年已开始食用开心果。传说中，希巴女王曾下令将开心果列为御用食品，禁止平民百姓为个人食用而种植开心果。古代巴比伦国王尼布甲尼撒曾在他的空中花园中种植开心果树。数百年来，开心果一直被誉为皇家贡果；直至1976年，美国种植者收获了第一批于市场售卖开心果。开心果还是《圣经》中提到的两种坚果之一。

开心果味道鲜美而有益身心，是天然的有益心脏健康的超级零食。它富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康坚果的明智之选。开心果是坚果类零食中多酚抗氧化剂含量最高的食品。因此，全球最大的开心果垂直一体化种植加工商派拉蒙农场近日与北京大学人民医院纪立农教授合作进行有关心脏健康的科学研究，将分析食用开心果在减缓由代谢综合征引发心血管疾病方面的功效。美国加州是优质开心果的最佳产地，在灿烂阳光下孕育出的美国加州开心果具有什么样的心血管保护作用，人们将拭目以待。（简 英）