小编昨天已经和大家介绍过冬至汤圆的做法了,今天就和大家说说冬至水饺要怎么做吧。小编的水饺是猪肉韭菜馅的……希望大家都能喜欢咯。
材料:
饺子皮(自己擀或者去超市买都行)、猪肉若干、韭菜、姜末、白莲藕。
调料:
盐、蚝油、生抽、鸡精粉、胡椒粉、香油。
做法:
1、韭菜洗净沥水切碎备用。
2、猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
3、加入姜末,沿同一方向搅匀。
4、白莲藕洗净切末加入肉馅中,朝一个方向搅匀。
5、再加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油搅拌均匀备用。
6、取饺子皮,把饺子馅放中间,饺子皮周边用水抹薄薄一层清水,包好。
7、全部包好的饺子,开水入锅,点水三开,待饺子全部浮在水面上即可。
温馨小提醒:
1、饺子馅好口感的秘决就是那点藕丁,不需要太多,小半个莲藕的份量就可以了,但是有了它,吃的时候除了香还有那口清脆,真的很爽的。
2、肉一定要现剁,超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。
3、肉沫一定要先打上劲再加料,而且要朝一个方向搅动。
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