夏季宜多食苦味食物

盛夏酷暑，气候炎热，往往使人精神不振、倦怠乏力，此时若吃点苦昧食物，不仅有消暑作用，对健康更是大有好处。

苦味食物促消化，中医认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦昧食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味食品多含有生物城、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功用。特别是进人夏季，当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感，吃点苦昧食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，使之恢复正常。

另外，像咖啡、茶叶、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定数量的可可碱和咖啡因，适量食用能使人产生提神醒脑、舒适轻松的感觉。因此，夏日适食苦味食品，益处的确不小。

苦味食物中味苦者首推苦瓜。它性寒味苦，可明目清心，消暑解热，苦瓜中的维生素c含量是瓜类中的佼佼者，其微苦的滋味还能刺激人体唾液和胃液分泌。使人食欲大增。苦瓜吃法多样，煎、编、炒、凉拌、蒸等均可。

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，它能促进搪分分解，具有使过剩的格分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。