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香蒸豆腐包
材料：
开洋25克，水发香菇10克，油豆腐100克，豆腐100克，蛋清12.5克，精盐、白糖、美极酱油、味精、淀粉各少许
做法：
1、将豆腐挤干水份并压碎。开洋与水发香菇分别也切碎，一同放入盛器，加酱油、精盐、蛋清、白糖、面粉拌匀。
2、油豆腐切半挖空，用沸水烫一下，里面撒上面粉，把豆腐馅填入油豆腐内，馅向上逐个排入盘中用蒸锅蒸熟取出。
3、炒锅洗净，放入清汤、料酒、酱油、精盐、白糖煮沸，用淀粉勾成芡，浇在油豆腐上即成。
特点：
色泽蜡黄，吃口松软、鲜香。
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