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这项研究的对象为22名61至79岁的男性与女性。他们有的被要求饮用富含营养物质(纯碳水化合物、蛋白质、脂肪)的饮品，有的则饮用不含任何营养物质的惰性饮品。然后研究者对其进行了记忆测试，要求他们回忆起15分钟前和一小时前听过的故事，研究者发现饮用富含营养物质饮品的一组比另一组的测试结果要好。
以前的研究曾经揭示碳水化合物是最好的增强记忆营养物质。此次研究者还发现任何营养物质，甚至脂肪都能降低遗忘率。他们认为吃早餐对老年人促进记忆来说非常重要。专家推荐的最佳早餐为：麦片、水果、百吉饼和烤面包。
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