5窍门蒸出好吃又营养的米饭

南方人最经常吃的就是米饭了。你知道煮米饭的时候有什么技巧，怎么煮更好吃更有营养吗？

米饭，是人们日常饮食中的主角之一。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。下面就是一些关于不同米饭的处理小窍门，希望对您有用。

1、加酒炒米饭的技巧：

在炒米饭时，如果加少许酒，炒出的米饭一粒一粒的，且松软可口。

2、煮饭变香的窍门：

在煮米饭时加入一些牛奶，煮出来的米饭不仅雪白，晶亮，而且还有独特的奶香味。

3、蒸剩米饭的窍门：

蒸剩饭时可以在锅底的水中加一茶匙盐，这样蒸出来的剩饭将和新煮的一样好吃。

4、煮饭不粘锅的窍门：

在煮饭的水中加一汤匙油，不仅饭粒不会粘在一起，而且米饭也不会粘锅底。

5、尽量让米“色”：

白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。